Râpé de pommes de terre

Pour 2 personnes
Lame #1 ou 3

Ingrédients :
■ 2 grosses pommes de terre bintje 
■ 1 jaune d'oeuf 
■ 1 c. à soupe de farine 

■ beurre 
■ huile végétale 
■ sel & poivre

 

1. Râpez les pommes de terre avec la grille#1 ou #3  et pressez pour enlever le jus.
2. Rajoutez le jaune d'oeuf, la farine, et mélangez le tout. Salez et poivrez.
3. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive et aplatissez à la spatule pour former une galette.

Les galettes peuvent être conservées. Avant de servir, les  réchauffer au four ou à la poêle (ne rien mettre sur la poêle).

Pour la version crique ardéchoise : rajoutez de l'ail et du persil haché.
Pour la version roesti : rajoutez 1 oignon émincé.