Pour les légumes longs : carotte, courgette, concombre...
Pour toutes les lames.
Conseil : incliner le légume.

Pour les légumes ronds : pomme de terre, oignon, navet...
Pour toutes les lames.
 Conseil : utiliser la paume de la main. 

Pour les oignons.
Pour la lame #4 (éminceur).
Conseil : couper la base de l'oignon, l'éplucher et le tenir par la tige.

Pour le chou.
Pour la lame #4 (éminceur).
Conseil : prendre de préférence un chou pas trop gros et le couper en 1/4.